英菲尼迪“舌尖尋味之旅”上篇新鮮啟程

　　【太平洋汽車網(wǎng) 天津新聞】中國(guó)人的堅(jiān)韌、中國(guó)人的熱愛、中國(guó)人的人情味兒，極具人文情懷的《舌尖上的中國(guó)》第二季，再次從美食中細(xì)細(xì)解析出中國(guó)人的生活哲學(xué)。擔(dān)當(dāng)節(jié)目官方指定用車的英菲尼迪以“敢·愛”真情創(chuàng)新開啟的“中國(guó)味人情味--英菲尼迪‘舌尖尋味之旅’”，則從承載著厚重歷史人文的六朝古都南京正式新鮮啟程，開啟了為期7天的深度尋味之旅。

　　中國(guó)人對(duì)美食的理解或許比很多其他國(guó)家都要豐富，在這個(gè)擁有五千年歷史的國(guó)度里，食物被融入了很多的感情和故事。一方水土養(yǎng)一方人，每一座城市、每一條街道、每一個(gè)鄉(xiāng)村、每家人窗口飄散出的食物味道，賦予了不同地域的中國(guó)人不同的性格和不同的人情味，而這些味道，恰是真正的中國(guó)味。
    緊隨《舌尖上的中國(guó)》第二季《心傳》中片刻即逝的鏡頭，“英菲尼迪舌尖尋味之旅”走入鏡頭背后，在對(duì)聶氏父子堅(jiān)守傳統(tǒng)繼承、楊明坤老師亦師亦友的技藝分享、呂師父與阿苗的師徒情深的探尋中，英菲尼迪尋味車隊(duì)的知名企業(yè)家在感動(dòng)中坦言：這才是“敢·愛”的真諦，這才是最入心的味道！

● 敢愛與分享烹制出最入心的味道
　　因堅(jiān)持用菜籽油做鍋具和食物之間媒介而入選《心傳》的南京草橋牛肉鍋貼，僅用幾秒鐘的鏡頭便緊緊抓住了食客的眼球。在速食文化泛濫的今天，從一個(gè)個(gè)焦香美味并充滿“敢·愛”精神的鍋貼背后，英菲尼迪尋味之旅車隊(duì)的媒體精英與企業(yè)家們也在菜籽油煎著鍋貼的滋滋響聲中，感受到了聶家父子勇敢堅(jiān)守對(duì)傳統(tǒng)的繼承與熱愛分享的執(zhí)著信念。

    如果說子承父業(yè)是中國(guó)人最常見的手藝與文化的傳承方式，那么在《心傳》中表演了大燙干絲絕活的評(píng)話大師楊明坤老師，他亦師亦友的技藝傳承則更像是現(xiàn)代傳奇。
　　戰(zhàn)爭(zhēng)、英雄、愛情、背叛，說不盡的故事，全憑說書人的一張嘴。而楊明坤的嘴，不僅能說書，更對(duì)美食無(wú)比挑剔。作為揚(yáng)州評(píng)話的傳承人，楊明坤在四處奔波跑碼頭說書時(shí)因懷念家鄉(xiāng)的味道，于是一路說著評(píng)話，一路且學(xué)且練成為了廚藝高手。
    隨著時(shí)代的發(fā)展，在現(xiàn)代多樣的文化生活中，評(píng)話的追隨者越來(lái)越少，但他始終堅(jiān)持認(rèn)為老祖宗留下的好東西不能丟！為了推廣評(píng)話文化，楊明坤廣交朋友并認(rèn)真教導(dǎo)弟子。他將評(píng)話講臺(tái)與廚房都當(dāng)成課堂，常常親自下廚，制作美味與朋友及弟子們分享，讓大家更深刻了解評(píng)話精髓的同時(shí)，更能從食物五味雜陳的味道中品味出生活的本味。

    正是豐富的閱歷和敏銳的味覺，令楊明坤能準(zhǔn)確把握城市的風(fēng)味精髓，講出令人捧腹之余又發(fā)人深省的評(píng)話，做出精妙無(wú)比的傳統(tǒng)小吃；而他對(duì)四百年多評(píng)話文化的傳承與堅(jiān)持，以“敢·愛”精神口傳心授的文化分享，更令評(píng)話也擁有了全新的生命力，在對(duì)傳統(tǒng)的繼承中升華了人們的情感共鳴。吃得停不下筷的尋味精英們都說，"在皮包水茶社聽著楊明坤老師講的評(píng)話，是感受中國(guó)傳統(tǒng)文化的韻味；吃著由楊老師親手烹制出的細(xì)如發(fā)絲的大燙干絲，則是盡享濃濃的人情味道！

● 沒有血緣勝似親人的師徒傳承
　　正如舌尖上的中國(guó)第二季《心傳》中所說，所謂“心傳”，除了世代相傳的手藝，還有生存的信念，以及流淌在血脈里的勤勞和堅(jiān)守，這些才是“舌尖上的中國(guó)”想要發(fā)現(xiàn)的真正中國(guó)式的人情味。
    師徒，作為中國(guó)傳統(tǒng)倫常中最重要的非血緣關(guān)系之一，在得月樓白案師傅呂杰民和他的徒弟阿苗身上，體現(xiàn)得最為極致?！缎膫鳌分虚L(zhǎng)達(dá)幾分鐘的有關(guān)蘇式糕點(diǎn)的片段，讓更多人認(rèn)識(shí)了這些作為蘇州標(biāo)志的美味，而它早已經(jīng)不再是單純的食物，而是更高層次的對(duì)生活情趣的審美，從塑造漢字到塑造糕團(tuán)，“象形”一直是中國(guó)人的獨(dú)門心傳。
　　在“帶會(huì)徒弟，餓死師傅”的中國(guó)古話中，師徒關(guān)系向來(lái)既傳奇又微妙，很多過去的廚藝大師都是在半偷半學(xué)的磨礪才終有所成。而在現(xiàn)代的餐飲行當(dāng)，年輕人除了通過學(xué)校教育，掌握烹飪基本技能，依然需要好師傅的傾心指點(diǎn)，才能行走味道江湖。制作船點(diǎn)，既需要靈巧的手法，更需要先天的悟性，呂師傅門下學(xué)徒好幾十個(gè)，并非人人都能得到真?zhèn)?，阿苗無(wú)疑是幸運(yùn)的。

    在呂師傅從眾多徒弟中選中了刻苦、勤奮、有耐心、有悟性的阿苗那一刻起，這種師徒關(guān)系便演變?yōu)橐环N飽含期待與信任的親情。呂師傅開始敞開心胸，將自己畢身手藝傾心傳授于阿苗，如親閨女般對(duì)她疼愛有加；阿苗則秉承“一日為師，終身為父”的感恩之心孝順師傅并刻苦學(xué)習(xí)。正是在這樣的師徒傳承的深情之中，中國(guó)美食的傳奇也得以延續(xù)，在代代相傳中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
　　在現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節(jié)，教會(huì)了阿苗做船點(diǎn)的呂師傅教起各位尋味精英們也一點(diǎn)兒不馬虎，跟著呂師傅大家學(xué)會(huì)了捏制兔子船點(diǎn)、還跟阿苗學(xué)會(huì)了剪刺猬包。“只有動(dòng)過手，才知道蘇式船點(diǎn)的制作工序真是復(fù)雜，先不說和面發(fā)酵的環(huán)節(jié)，僅是剪刺猬包，每一個(gè)小包子至少需要剪出99根刺，才能基本象形，而阿苗制作的刺猬包，大概一數(shù)，足足剪了一百多下，真是極為用心，是真正美食文化的表達(dá)！”木蘭會(huì)的企業(yè)家們感慨地說。

● 耐人尋味的"敢·愛"之路
　　作為最感性的豪華汽車品牌，英菲尼迪在2014年提出了“敢·愛”這一品牌理念，“敢”意味著勇于堅(jiān)持、在探索中前行，“愛”則涵蓋各種美好的情感，是人性真、善、美的表現(xiàn)。而《舌尖上的中國(guó)》不僅是中國(guó)的“美食紀(jì)錄片”，更是一部無(wú)可復(fù)制的"情感紀(jì)錄片"，在展現(xiàn)食物所承載的文化傳承的同時(shí)，更探索了中國(guó)美食與中國(guó)人之間特有的情感鏈接，這與英菲尼迪的“敢·愛”實(shí)現(xiàn)了完美契合，也令消費(fèi)者可以在探尋美食背后的故事中更好地理解英菲尼迪的品牌精神。
　　南京、揚(yáng)州、蘇州三地的情感探尋，在聶氏父子堅(jiān)守傳統(tǒng)繼承、楊明坤老師亦師亦友的技藝分享、呂師父與阿苗的師徒傳承故事中畫上句號(hào)，尋味車隊(duì)的精英們也在車輪印轍中深深烙印下“敢·愛”的記憶。接下來(lái)，堅(jiān)持古法木榨制油的老程油香四溢的情感故事，正等待著英菲尼迪“敢·愛”的車輪繼續(xù)探尋。

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