主持人；那我發(fā)現(xiàn)你們選點好像是鄉(xiāng)村包圍城市這樣的做法來做的，這恰恰跟洋快餐形成鮮明的對比？
林炳生：我想就是說從我們在切入國內(nèi)市場以后，我們覺得說除了大城鎮(zhèn)以外，其它二級城鎮(zhèn)消費潛力以及市場的潛力都非常得大，所以然們透過我們以后覺得說，當時我們在上海的很多周遭，不管是在昆山，在蘇州這些地方，每開一家成功率都90%以上，這也證明說我們的策略是對的，所以我們從鄉(xiāng)村包圍城市的一個模式在導入我們這個城鎮(zhèn)市場，當然最近我們又有做這個計劃在社區(qū)在學校的投入里面去導入去發(fā)展，最近我們在上海的交通大學開的為我們的學生服務，也得到一致好評，那最近又會在復旦大學也會投入，我想都是我們在學校市場另外一個投入的規(guī)劃。
主持人：那我還發(fā)現(xiàn)一點就是說現(xiàn)在在大陸的很多的永和豆?jié){店，有很多家都是開在比如說麥當勞或者肯德基的旁邊，和他們?yōu)猷彽模沁@樣的選點是不是你們有意要與洋快餐一爭高低？
林炳生：我想這個市場各有各的消費層，我們以西式快餐來講，他們選點也經(jīng)過很審慎的評估，那我們講說中西有互補的作用，有很多消費者去麥當勞去肯德基，可能它為了小朋友的需求，但是它大人不習慣，那我們設在它旁邊，就能夠滿足這些消費者的需求，就變成說他們?nèi)页鋈タ梢圆糠值娜タ系禄糠值膩碛篮投節(jié){，同時滿足他們各取所需的一個需求。
如今，“永和”已經(jīng)占領了上海、北京、廣州、深圳等地的中式早餐市場，以至于大家一提到豆?jié){油條，馬上就會想到“永和”二字。然而，在享受著“永和”品牌身后巨大經(jīng)濟效益的同時，“永和豆?jié){”也不得不承受隨之而來的品牌之爭。僅在北京就有永和大王、大成永和、永成永和、永和世界、永和天下、永和傳奇等眾多冠以“永和”字樣的豆?jié){店，而全國相似的豆?jié){店，總數(shù)不下120家。至此，“永和豆?jié){”的“正宗”地位開始受到挑戰(zhàn)。
主持人：其實早在1995年的時候，就有一個叫永和大王豆?jié){店在上海落戶了，那你們是其后進入的，也是比他們晚了幾年，像這樣做您不怕?lián)嫌悬c冒充別人或者抄襲別人這樣的行為？
林炳生；我想是這樣的，一個品牌的延伸它是比較，就是說能夠正當一點，也就是說我們在1995年就在國內(nèi)注冊商標。
主持人：1995年也就是在你們進入正式進入的前四年？
林炳生：對，所以說商標我們是先注冊，當時我們是在考察市場也有感覺說時機還可以再慢一點。也是因為這樣子，所以我們是比較慢進入國內(nèi)市常主持人：那您覺得這么多個相似的品牌在做，會給這個行業(yè)的市場帶來什么？
林炳生：因為這個市場蓬勃，那大家爭相投入，但是只是模仿，但是它不能神似的時候，有時候只是一時的獲得，不能夠搞長久的持有，那以我們永和豆?jié){來講我們是以有序經(jīng)營和氣生財，也是永遠的朋友和這個家庭的理念下，一步一腳印忠實地去走，我相信未來成功的我們絕對還是指日可待。雖然說很多店雖然打著永和旗號，但當他們一看這個不管是整個也好，整個服務品質(zhì)也好，整個產(chǎn)品來講，那都差異大相徑庭下，我相信消費者眼睛是雪亮的，那也可以看到從我們的商品的推展到我們的連鎖店的發(fā)展，我相信將來他們會認同我們的服務，認同我們的品牌。
主持人：可以說永和豆?jié){剛剛進入大陸市場的時候，它的品牌是很響的，知名度也是很高的，但是后來隨著同業(yè)的相似產(chǎn)品的不斷出現(xiàn)，比如說像洋快餐的進入，那永和豆?jié){其實也面臨著很多的困境，那現(xiàn)在還甚至有人說好像永和豆?jié){不如從前了，那您覺得之所以給大家造成這樣的印象是什么原因？
林炳生：因為中國市場實在是太大了，我們?yōu)榱艘o跟一個區(qū)域，所以說我們不會幅射的太遠，那也就這樣的因素下產(chǎn)生成很多地方，那很多仿冒店先在那邊投入，那投入的結(jié)果他們只有外表感覺的模仿，但是它沒有真正的精髓學到。比如說我們在東北我們在大連設區(qū)塊總部，我們就把我們的很多半成品送到我們小區(qū)塊的總部，再做物流配送到每一家店，那這樣子的模式下未來我們每一家店它在經(jīng)營上，它在制造上在服務上，它都有一個母體讓它依靠，能夠有很大的資源，那這樣子的情形下他開店也開得好，也開得快，那未來我相信由我們這樣體系在支撐去努力，自然的一些小店模仿的店它比較不容易生存，這我想在過去我們其它的地方也有碰到這種案例，只要我們一進去以后可能半年左右的時間，相信那些仿冒店都自然而然的不見了。
走過品牌競爭的硝煙，林炳生并未滿足于一城一地的店面之爭，打造“豆?jié){”產(chǎn)業(yè)鏈，塑造中國式的飲食文化品牌才是“永和豆?jié){”的目的所在。
主持人：剛剛我拿到了這個就是你們生產(chǎn)的叫永和米漿，我剛剛喝了味道還是蠻不錯的，但是我還是第一次喝這種就是把這個豆?jié){變成飲料式的，那像這樣的產(chǎn)品你們是從什么時候開始做的？
林炳生：我們在臺灣這個產(chǎn)品從1985年開始，我們那時候就是先有簡易的設備到目前我們是全自動的一個設備工藝在生產(chǎn)，我們也是在臺灣是第一家獲得臺灣的這個食品GNP的認證，而且也是第一家專業(yè)豆?jié){工廠，通過美國FDA認證，能夠銷售到美國的市常主持人：那現(xiàn)在這樣的產(chǎn)品在中國大陸有賣嗎？
林炳生：最近我們會在找代工配合的工廠，會導入這個市場，那當然首先先期我們是從臺灣進口過來，那在我們的門店做推廣，我想這次中秋節(jié)我們就會在我們的所有的店推出，做一個禮盒的包裝，除了豆?jié){以外搭配我們永和的月餅，讓消費者能夠很方便的買回自己用或者送朋友。
主持人：那我想如果看我們節(jié)目的觀眾一些有志于想做這個加盟聯(lián)鎖的生意的人，肯定會有這樣的疑問，就是說如果我們想加盟這個永和豆?jié){，我們需要有多少資金做保證，加盟的步驟是怎么樣的？
林炳生：我想要加盟我們就是說透過我們的意向書，然后意向書以后我們會先幫他評估他找好的店面合不合適，那當然我想先期條件就是說要先認可這個加盟主的心態(tài)，如果他只是為了一味要賺錢，我想他不一定是我們的客戶，我們很多加盟主他錢很多，但他說他就是要加盟，問題他的理念不對的時候，未來他會走偏的，所以這些加盟主就不適合做我們的加盟，所以從我們的人的篩選到店面的篩選，篩選完成以后其實我們有三個步驟同步發(fā)展，也就是說這個門店的的設計跟導入，我們就派出我們的工程人員，CI人員幫他整體做規(guī)劃，另外我們教育訓練部的人員就幫他做人員的招募培訓教育訓練，讓他在短短一個月時間內(nèi)，能夠達到我們的這個。
主持人：開店的？
林炳生：開店的一些基本的要求，那另外就是說這些申請證照的一個動作也同時展開，那也就在這三個系統(tǒng)里面我們一個月的時間同步工程，然后到能夠開店的時候我們總部再派人員來支源，讓這家店能夠駕輕就熟地把它開出來。
主持人：那我有多少錢才能夠做這個加盟？
林炳生：我想加盟，其實我們的店可大可小，當然這就是從一百平米到三四百平米都有，那在整個的資金的投入方面，應該最早會在60萬左右到一百萬不等，這些就看它的平數(shù)大小，看它的商店門面的這個租金取得，然后再做差異性的資金的投入。
主持人：資金回報率大概？
林炳生：那一般來講我們就是說在投資報酬率里面我們是一年左右能夠投資回本，當然有快的，但不是說都是這樣，快的三個月到半年也有，但慢的兩年左右的也有。
主持人：就是跟著經(jīng)營管理還有關系？
林炳生：對。
主持人：從當初的創(chuàng)立品牌然后現(xiàn)在到成功，未來您希望永和豆?jié){會是一種什么樣的狀態(tài)？
林炳生：目前我們所出的一個口號就是有華人的地方就有永和豆?jié){。我想21世紀是中國人的世紀，我們大家都一直西式快餐侵蝕我們中國人的心，那我想未來我們中式快餐也要走向世界的舞臺，能夠邁向國際，這是我們深深期許的，所以在這個階段里面我們就在我們的人員團隊里面，們實力，好好培養(yǎng)優(yōu)秀的人才，那只有扎根扎好，那我們未來朝國際發(fā)展我想才更不可限量，所以我們有一個使命感，中國風臺灣味，兩岸情，永和豆?jié){早點喝到晚點喝，然后讓全世界有華人的地方都能喝到永和豆?jié){。
